Eclectic

1. Selecting or employing individual elements from a variety of sources, systems, or styles: an eclectic taste inmusic; an eclectic approach to managing the economy.

2. Made up of or combining elements from a variety of sources: "a popular bar patronized by an eclecticcollection of artists, writers, secretaries and aging soldiers on reserve duty" (Curtis Wilkie).

- http://www.thefreedictionary.com/eclectic

Deriving ideas, style, or taste from a broad anddiverse range of sources

 http://www.oxforddictionaries.com/definition/english/eclectic

Used in Context - universities offering an eclectic mix of courses